Inocente Fino
- Valdespino
- DO Jerez
Helles Gold. In der Nase Frisch mit Noten von Bittermandeln und Karamell. Am Gaumen würzig, nussig, vegetal, mit einem Finish, der an Marzipan erinnert. Die Bodega Inocente wurde während der Reconquista im 16. Jahrhundert erbaut. Mindestens 8 Jahren wird dieser Sherry vom berühmten Pago Macharnudo, eine der besten Einzellagen in Andalusien, in der Solera und Criadera ausgebaut.
Fino`s werden unter einem sogenannten Hefeflor unter Ausschluss von Sauerstoff ausgebaut, der sich während der Reifung entwickelt. Die Florhefe schützt den Wein vor Oxidation, was dem Fino seine typische Frische und Leichtigkeit verleiht.
Valdespino
Eines der ältesten Sherry-Häuser
Valdespino ist eines der ältesten Sherryhäuser Spaniens und befindet sich seit seiner ersten Erwähnung im 13. Jahrhundert in Familienbesitz. Das Sherryhaus erhielt damals seine Parzellen vom spanischen König als Dank für die erfolgreiche Vertreibung der Mauren mit der Auflage, deren Rückkehr zu verhindern. Die Ironie der Geschichte: Valdespino lernte die Kunst der Sherryherstellung von eben jenen Mauren. Seit 1430 ist Valdespino offiziell als Sherry-Produzent registriert und damit das älteste noch existierende Familienweingut der Welt.
