Inocente Fino
- Valdespino
- DO Jerez
Helles Gold. In der Nase Frisch mit Noten von Bittermandeln und Karamell. Am Gaumen würzig, nussig, vegetal, mit einem Finish, der an Marzipan erinnert. Die Bodega Inocente wurde während der Reconquista im 16. Jahrhundert erbaut. Mindestens 8 Jahren wird dieser Sherry vom berühmten Pago Macharnudo, eine der besten Einzellagen in Andalusien, in der Solera und Criadera ausgebaut.
Fino`s werden unter einem sogenannten Hefeflor unter Ausschluss von Sauerstoff ausgebaut, der sich während der Reifung entwickelt. Die Florhefe schützt den Wein vor Oxidation, was dem Fino seine typische Frische und Leichtigkeit verleiht.
Valdespino
Eines der ältesten Sherry-Häuser
Valdespino ist eines der ältesten Sherryhäuser Spaniens. Seine Geschichte reicht bis ins Jahr 1264 zurück, als König Alfonso X. dem Ritter Alfonso Valdespino als Dank für die erfolgreiche Vertreibung der Mauren aus Jerez einen Weinberg überliess. Die Ironie der Geschichte: Valdespino lernte die Kunst der Sherryherstellung von eben jenen Mauren. Seit 1430 sind kommerzielle Aktivitäten dokumentiert, die formelle Bodega wurde 1875 gegründet
