La Badinerie du Pech Blanc 2015
- Magali Tissot & Ludovic Bonnelle
- Domaine du Pech
- Vin de France
Goldgelb mit grünen Reflexen. In der Nase würzig, blumig, Pfirsich, gerösteter Sesam, Brioche. Am Gaumen fruchtig, frisch, mit leicht prickelndem aromatischem Abgang.
Die mit Füssen zerquetschten Trauben wurden während einem Monat auf der Maische vergoren, um ein Optimum an natürlichen Antioxidantien zu erhalten. Danach wurde der Wein 24 Monate auf der Feinhefe ausgebaut.
Dieser Sauvignon Blanc ist absolut schwefelfrei, enthält Null oenologische Kellerhilfen, ist ungefiltert und besteht aus 100% Natur - ein «Vin Vivant», von Demeter kontrolliert und zertifiziert. Ungewohnt, spannend, wunderbar und sehr rar.
Domaine du Pech, Magali Tissot & Ludovic Bonnelle
mehr Bio geht nicht
Magali Tissot und ihr Lebenspartner Ludovic Bonelle übernahmen nach dem Tod von Magalis Onkel das Weingut Domaine du Pech, das auf einer Hügelkuppe, einer «pech», im Südwesten Frankreichs in der Weinregion Buzet gelegen ist. Seit dem Jahr 2000 ist das Weingut bio-, seit 2011 von Demeter-zertifiziert. Domaine du Pech ist wohl das radikalste Naturweingut im Cavino im Hinblick auf den Verzicht auf jegliche Hilfsmittel. Abgefüllt wird, wenn der Wein bereit dazu ist. Ludovic erklärt: «Als Winzer musst du viel degustieren und ausspucken, sonst betrübst du deine Sinne. Ein Wein ist reif für die Abfüllung, sobald ein Schluck dieses Weines versehentlich den Hals herunterrutscht».
