La Badinerie du Pech Blanc 2019
- Magali Tissot & Ludovic Bonnelle
- Domaine du Pech
- Vin de France
Goldgelb. In der Nase würzig mit Aromen von Quitten und Mandelgebäck. Dieser Wein wurde nach einer längeren Mazeration in Tonamphoren für ein Jahr auf der Feinhefe ausgebaut. Er ist weder stabilisiert, ohne Zugabe von tierischen Produkten, noch enthält er irgendwelche Additive zur Schönung oder Klärung. Ein spannender, etwas anderer Sauvignon Blanc von unserem Biodynamischen Top-Weingut Domaine du Pech.
Domaine du Pech, Magali Tissot & Ludovic Bonnelle
mehr Bio geht nicht
Magali Tissot und ihr Lebenspartner Ludovic Bonelle übernahmen nach dem Tod von Magalis Onkel das Weingut Domaine du Pech, das auf einer Hügelkuppe, einer «pech», im Südwesten Frankreichs in der Weinregion Buzet gelegen ist. Seit dem Jahr 2000 ist das Weingut bio-, seit 2011 von Demeter-zertifiziert. Domaine du Pech ist wohl das radikalste Naturweingut im Cavino im Hinblick auf den Verzicht auf jegliche Hilfsmittel. Abgefüllt wird, wenn der Wein bereit dazu ist. Ludovic erklärt: «Als Winzer musst du viel degustieren und ausspucken, sonst betrübst du deine Sinne. Ein Wein ist reif für die Abfüllung, sobald ein Schluck dieses Weines versehentlich den Hals herunterrutscht».
