Jeu du Mail 2021
- Hildegard Horat & Alioune Diop
- Grange de Quatre Sous
- IGP Pays d'Oc
Helles Gelb. In der Nase würzig mit Noten von getrockneten, tropischen Früchten. Am Gaumen Zitrus- und Röstnoten, frisches Obst. Langes, schönes Finale. Ein komplexer Weisswein mit Spannung. Die Reben für diese Cuvée wachsen auf tiefgründigen, lehmhaltigen Kalkböden rund um die Grange. Der Saft wurde nach der Pressung in Eichenholzfässern gekeltert und während 10 Monaten ausgebaut. Ein wunderbarer Apérowein oder gepaart mit frischen Austern oder Jakobsmuscheln.
Grange de Quatre Sous, Hildegard Horat & Alioune Diop
Die Anfänge von Cavinos Weinliebe
Hildegard Horat begann in den 80er-Jahren als eine der ersten Frauen in der Region um Assignan mit der Kelterung ihrer eigenen Weine. Bereits über 40 Jahre führt sie nun das Weingut zusammen mit ihrem Mann Alioune Diop, der sich um die Rebarbeiten kümmert. Mit Hildegard begann die Geschichte von Cavino, denn Felix verliebte sich in diese damals noch unbekannte und verpönte Weinregion Languedoc. Hildegards Bioweine überzeugen durch Gradlinigkeit, Reinheit, Sortentypizität und hohe Lagerfähigkeit.
