Épices & Love 2022
- Sylvie Spielmann
- Domaine Sylvie Spielmann
- AOC Alsace
Zinnoberrote Farbe. In der Nase und im Mund komplexe Aromen von roten Früchten, Kirschen und Walderdbeeren. Dicht und fett, zarte Tannine, ein wunderbar sauberer und süffiger Wein, der perfekt als Aperitiv, zu Tapas, crémigen Saucen, Tajines oder Käse passt. Drei Wochen stand die Maische am Most und gab ihre wertvollsten Inhaltsstoffe an den Wein ab. Sylvie hat die zarte und widerspenstige Traubensorte Pinot gris sowie den fürs Elsass typischen Gewürztraminer perfekt kombiniert.
Domaine Sylvie Spielmann, Sylvie Spielmann
Böden, Edelsteine, Geschichten
Die 9 ha Domaine von Sylvie Spielmann befindet sich in Bergheim im Elsass auf einer ehemaligen Gipsgrube des Grossvaters. Die studierte Winzerin trat Ende des letzten Jahrtausends in die Fussstapfen ihrer Mutter und übernahm das Weingut. Seit dem Jahr 2002 ist die Domaine biozertifiziert und es wird nach biodynamischen Methoden gearbeitet. Die begeisterte Bodenkundige spielt bei ihren Weinen mit dem Terroir und den verschiedenen Lagen. Sylvies Ziel ist es, lebendige, natürliche und einzigartige Weine zu kreieren. Deshalb wird auch im Keller nur minimal eingegriffen, auf önologische Zusatzstoffe sowie die fürs Elsass typische Chaptalisation (Aufzuckerung) wird verzichtet.
