Tio Diego Amontillado
- Valdespino
- DO Jerez
Oranges Tawny. Feiner Duft nach Malz, Karamell, Aprikosen, Honig und grünen Nüssen. Mittelschwer mit trockener Süsse und angenehmem Abgang.
Wie alle Amontillados begann Tio Diego sein Leben als Fino. Der Most wurde in Eichenfässern vergoren. Der Wein reifte dann über 8 Jahre unter einer Hefeschicht in der Inocente-Solera, bevor er in die Tio Diego-Solera überführt wurde, um dort mindestens weitere 8 Jahre ohne Flor zu reifen und eine komplexe Palette oxidativer Noten zu entwickeln, zusätzlich zu den Aromen der Florhefen.
Valdespino
Eines der ältesten Sherry-Häuser
Valdespino ist eines der ältesten Sherryhäuser Spaniens. Seine Geschichte reicht bis ins Jahr 1264 zurück, als König Alfonso X. dem Ritter Alfonso Valdespino als Dank für die erfolgreiche Vertreibung der Mauren aus Jerez einen Weinberg überliess. Die Ironie der Geschichte: Valdespino lernte die Kunst der Sherryherstellung von eben jenen Mauren. Seit 1430 sind kommerzielle Aktivitäten dokumentiert, die formelle Bodega wurde 1875 gegründet
