Tio Diego Amontillado
- Valdespino
- DO Jerez
Oranges Tawny. Feiner Duft nach Malz, Karamell, Aprikosen, Honig und grünen Nüssen. Mittelschwer mit trockener Süsse und angenehmem Abgang.
Wie alle Amontillados begann Tio Diego sein Leben als Fino. Der Most wurde in Eichenfässern vergoren. Der Wein reifte dann über 8 Jahre unter einer Hefeschicht in der Inocente-Solera, bevor er in die Tio Diego-Solera überführt wurde, um dort mindestens weitere 8 Jahre ohne Flor zu reifen und eine komplexe Palette oxidativer Noten zu entwickeln, zusätzlich zu den Aromen der Florhefen.
Valdespino
Eines der ältesten Sherry-Häuser
Valdespino ist eines der ältesten Sherryhäuser Spaniens und befindet sich seit seiner ersten Erwähnung im 13. Jahrhundert in Familienbesitz. Das Sherryhaus erhielt damals seine Parzellen vom spanischen König als Dank für die erfolgreiche Vertreibung der Mauren mit der Auflage, deren Rückkehr zu verhindern. Die Ironie der Geschichte: Valdespino lernte die Kunst der Sherryherstellung von eben jenen Mauren. Seit 1430 ist Valdespino offiziell als Sherry-Produzent registriert und damit das älteste noch existierende Familienweingut der Welt.
