La Gitana Manzanilla
- Bodegas Hidalgo
- DO Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda
Helles Plattgelb. Salzige Nase, nussig, trocken und frisch. Am Gaumen sehr trocken. La Gitana ist einer der am höchstbewerteten Manzanillas aus Sanlúcar de Barrameda.
Manzanilla Sherrys werden nur in einem bestimmten Gebiet rund um Sanlucar de Barrameda hergestellt. Wie andere Fino-Sherrys reift ein Manzanilla unter einer Hefeschicht namens «flor» , die den Wein vor Oxidation durch Sauerstoff schützt. Diese Hefeschicht entwickelt sich auf der Oberfläche des Weins im Fass und verleiht ihm seine typischen Aromen. Durch die Nähe zum Meer haben Manzanilla Sherrys meist einen charakteristischen, salzigen Unterton.
Bodegas Hidalgo
Meeresbrise im Glas
Der kleine Familienbetrieb der Familie Hidalgo in Sanlúcar de Barrameda wurde 1792 gegründet. Auf rund 200 ha Rebfläche produzieren die Hidalgos circa 8000 Flaschen Sherry jährlich. Hidalgo gilt als einer der besten Manzanilla-Produzenten Spaniens. Manzanilla bezeichnet die trockenen Finos, die nur in Sanlucar de Barrameda reifen und so bezeichnet werden dürfen. Das nahe Meer verleiht dem Manzanilla seinen typischen, frischherben, leicht salzigen und geschmeidigen Geschmack. Nebst Manzanillas stellt die Familie Hidalgo eine ganze Bandbreite weiterer Sherrys wie Amontillado, Pedro Ximenez oder Finos her.
