Vinagre de Jerez Reserva «Valdespino»
- Valdespino
- DOP Vinagre de Jerez
Dieser Sherry-Essig ist aus Palomino-Trauben hergestellt, welche im Weinberg «Macharnudo» in Jerez angebaut werden. Über zwölf Jahre lang in Fässern aus amerikanischer Eiche reift dieser Vinagre de Jerez in der Solera. In der Nase sehr intensiv, mit Aromen von Sherry, Eiche und Gewürzen. Am Gaumen sehr trocken. Dieser Essig liebt Gazpacho, Salate, Fisch und Wild.
Valdespino
Eines der ältesten Sherry-Häuser
Valdespino ist eines der ältesten Sherryhäuser Spaniens. Seine Geschichte reicht bis ins Jahr 1264 zurück, als König Alfonso X. dem Ritter Alfonso Valdespino als Dank für die erfolgreiche Vertreibung der Mauren aus Jerez einen Weinberg überliess. Die Ironie der Geschichte: Valdespino lernte die Kunst der Sherryherstellung von eben jenen Mauren. Seit 1430 sind kommerzielle Aktivitäten dokumentiert, die formelle Bodega wurde 1875 gegründet
