Vinagre de Jerez Reserva «Valdespino»
- Valdespino
- DOP Vinagre de Jerez
Dieser Sherry-Essig ist aus Palomino-Trauben, welche im Weinberg «Macharnudo» in Jerez angebaut werden. Über zwölf Jahre lang in Fässern aus amerikanischer Eiche reift dieser Vinagre de Jerez in der Solera. In der Nase sehr intensiv, mit Aromen von Sherry, Eiche und Gewürzen. Am Gaumen sehr trocken. Dieser Essig liebt Gazpacho, Salate, Fisch und Wild.
Valdespino
Eines der ältesten Sherry-Häuser
Valdespino ist eines der ältesten Sherryhäuser Spaniens und befindet sich seit seiner ersten Erwähnung im 13. Jahrhundert in Familienbesitz. Das Sherryhaus erhielt damals seine Parzellen vom spanischen König als Dank für die erfolgreiche Vertreibung der Mauren mit der Auflage, deren Rückkehr zu verhindern. Die Ironie der Geschichte: Valdespino lernte die Kunst der Sherryherstellung von eben jenen Mauren. Seit 1430 ist Valdespino offiziell als Sherry-Produzent registriert und damit das älteste noch existierende Familienweingut der Welt.
