Ang'Ailes
- Sylvie Spielmann
- Domaine Sylvie Spielmann
- Vin mousseux de France
Helle Kirschfarbe. In der Nase Aromen von kompottartigen Erdbeeren und Pfirsich. Ein wunderbar ausgewogener mazerierter Schaumwein mit feiner Perlage.
Die angehende Winzerin Angèle experimentierte für ihre Abschlussarbeit mit dem Vergleich eines traditionell vinifizierten Pinot Gris und einer mazerierten Version als Orange-Wein. Aus der Mischung der beiden Weine machte sie einen Schaumwein, der Sylvie so gut gefiel, dass sie ihn gleich mit ins Repertoire aufnahm. Ang'Ailes zeigt, dass Angèle flügge ist und das Nest verlassen kann, um ihre eigene Winzerskarriere zu starten.
Domaine Sylvie Spielmann, Sylvie Spielmann
Böden, Edelsteine, Geschichten
Die 9 ha Domaine von Sylvie Spielmann befindet sich in Bergheim im Elsass auf einer ehemaligen Gipsgrube des Grossvaters. Die studierte Winzerin trat Ende des letzten Jahrtausends in die Fussstapfen ihrer Mutter und übernahm das Weingut. Seit dem Jahr 2002 ist die Domaine biozertifiziert und es wird nach biodynamischen Methoden gearbeitet. Die begeisterte Bodenkundige spielt bei ihren Weinen mit dem Terroir und den verschiedenen Lagen. Sylvies Ziel ist es, lebendige, natürliche und einzigartige Weine zu kreieren. Deshalb wird auch im Keller nur minimal eingegriffen, auf önologische Zusatzstoffe sowie die fürs Elsass typische Chaptalisation (Aufzuckerung) wird verzichtet.
