Sélection de Grains Nobles Riesling 2015
- Sylvie Spielmann
- Domaine Sylvie Spielmann
- AOC Alsace
Tiefes, leuchtendes Gold. In der Nase getrocknete Aprikose, Mandarine, getrocknete Papaya und Honig mit Bienenwachs, unterlegt von einer mineralischen Frische. Am Gaumen perfekt ausgewogen zwischen konzentrierter Süsse und lebendiger Säure, lang und von aussergewöhnlicher Komplexität.
Unglaublich gut. Die Selektion der mit Edelfäule befallenen Riesling-Trauben vom Kanzlerberg lassen dich in andere Sphären abschweifen. Der Kanzlerberg ist mit gerade einmal 3,23 Hektar der kleinste Grand Cru des Elsass, dessen Böden aus grauen und schwarzen Mergeln mit Gipseinschlüssen dem Wein seine ganz eigene Handschrift verleihen. Sylvie Spielmann produziert eine Sélection de Grains Nobles nur in den allerbesten Jahren. Dieser Wein ist für die Ewigkeit gemacht.
Domaine Sylvie Spielmann, Sylvie Spielmann
Böden, Edelsteine, Geschichten
Die 9 ha Domaine von Sylvie Spielmann befindet sich in Bergheim im Elsass auf einer ehemaligen Gipsgrube des Grossvaters. Die studierte Winzerin trat Ende des letzten Jahrtausends in die Fussstapfen ihrer Mutter und übernahm das Weingut. Seit dem Jahr 2002 ist die Domaine biozertifiziert und es wird nach biodynamischen Methoden gearbeitet. Die begeisterte Bodenkundige spielt bei ihren Weinen mit dem Terroir und den verschiedenen Lagen. Sylvies Ziel ist es, lebendige, natürliche und einzigartige Weine zu kreieren. Deshalb wird auch im Keller nur minimal eingegriffen, auf önologische Zusatzstoffe sowie die fürs Elsass typische Chaptalisation (Aufzuckerung) wird verzichtet.
