Quina, Aperitivo Jerezano
- Valdespino
Dunkles Mahagoni. in der Nase Dörrfrüchte, Honig, ein Hauch von Datteln und Orangenconfit. Leicht süsslich, mit deutlichen Noten des Oloroso und Pedro Ximénes Sherry, in deren Fässern dieser Aperitif schlummert. Mit würzigem Hauch von Chinarinde, Enzian und natürlichem Karamell. Eignet sich auf für Cocktail mit Rum oder im Sommergarten auf Eis.
Quina entsteht durch hydro-alkoholisch mazeration. Dabei werden Chinarinde (Quina), Enzianwurzel, natürlicher Lakritzextrakt und Muskatnuss in einer Mischung aus Wasser und Alkohol eingeweicht, um ihre essenziellen Aromen zu extrahieren. Zusätzlich werden getrocknete Zitrusfrüchte wie Grapefruit und Orangen zugegeben, um dem Getränk seine charakteristische Note zu verleihen. Das Ergebnis ist ein stilvoller und komplexer Aperitif mit einer einzigartigen Kombination von bitteren, frischen und süßen Aromen.
Valdespino
Eines der ältesten Sherry-Häuser
Valdespino ist eines der ältesten Sherryhäuser Spaniens und befindet sich seit seiner ersten Erwähnung im 13. Jahrhundert in Familienbesitz. Das Sherryhaus erhielt damals seine Parzellen vom spanischen König als Dank für die erfolgreiche Vertreibung der Mauren mit der Auflage, deren Rückkehr zu verhindern. Die Ironie der Geschichte: Valdespino lernte die Kunst der Sherryherstellung von eben jenen Mauren. Seit 1430 ist Valdespino offiziell als Sherry-Produzent registriert und damit das älteste noch existierende Familienweingut der Welt.
