Poncirus bitter

Poncirus bitter wird von Elvira Hürsch aus mazerierten Bitterzitronen hergestellt. Die aus Zentral- und Nordchina stammende zitronenartige Frucht ist eine ursprüngliche frostharte Sorte, die hier nur vereinzelt in Privatgärten anzutreffen ist und von Elvira aufgestöbert und eingesammelt werden. Die Frucht an sich ist sauer, bitter und ungeniessbar. Als Spiritus allerdings entfalten die Früchte ein vielschichtiges Agrumen-Aromenspiel mit Zitronen, Limetten und Bitterorangen. Anstatt Angostura ein Schuss Poncirus bitter in den Cocktail, dann fühlt man sich wie an der Adriaküste.