Verdeca, Sette Lune 2017
- Familia Dibenedetto
- L'Archetipo
- IGP Salento
Goldgelb. Intensiv, fruchtig mit blumigen und würzigen Noten. In der Nase erinnert der Wein an einen Montbazillac, am Gaumen allerdings zeigt diese Spezialität mineralische Aromen und keine Spur von Süsse.
Ein wunderbarer, spannender Weisswein, auf den Schalen und Kernen während 7 Mondphasen in reduktiver Umgebung an den eigenen wilden Hefen vergoren. Danach erfolgte ein 2-jähriger Ausbau an der Feinhefe im Stahltank. Herrlicher Apéro-Wein im Winter vor dem Kaminfeuer oder zu einem leichten Essen im Sommer.
L'Archetipo, Familia Dibenedetto
Oberstes Ziel: Humusaufbau
Francesco Dibenedetto begann in den 1980er Jahren mit der Umstellung des Weinguts L’Archetipo in Apulien auf biologischen Landbau. Da dies nicht zu einem Humusaufbau führte, versuchte er es nach Rudolf Steiner. Das half ebenso nix und er landete schliesslich bei der Lehre des japanischen Bauern Masanobu Fukuoka. Diese besagt, dass die Natur keine menschlichen Eingriffe braucht und ein ausgewogenes Ökosystem sich selbst am besten vor Schädlingen schützen kann. Fortan wurde nicht mehr gepflügt oder gedüngt. Mit unterstützenden Saaten wie Weissklee und Leguminosen konnte Francesco die Vitalität des Bodens und den Humusaufbau schliesslich ankurbeln.
