Gypse 2017
- Sylvie Spielmann
- Domaine Sylvie Spielmann
- AOC Alsace
Gelb mit rosaroten Reflexen. in der Nase Aromen von reifen Erdbeeren, Honigmelone, Rosen, Mirabellen, Verveine. Am Gaumen sehr aromatisch, voll und rund, mit wunderbar mineralischem Abgang. Diese "gemischte Satz" aus den drei Sorten Pinot blanc, gris und noir ist fürs Elsass einzigartig, da die Trauben auf einer ehemaligen Gipsgrube wachsen.
Der Pinot noir verleiht dem Wein Körper und Reichhaltigkeit und macht ihn zu einem wunderbaren Essensbegleiter für scharfes Essen oder Fisch. Während 8 Monaten auf der Feinhefe ausgebaut.
Domaine Sylvie Spielmann, Sylvie Spielmann
Böden, Edelsteine, Geschichten
Die 9 ha Domaine von Sylvie Spielmann befindet sich in Bergheim im Elsass auf einer ehemaligen Gipsgrube des Grossvaters. Die studierte Winzerin trat Ende des letzten Jahrtausends in die Fussstapfen ihrer Mutter und übernahm das Weingut. Seit dem Jahr 2002 ist die Domaine biozertifiziert und es wird nach biodynamischen Methoden gearbeitet. Die begeisterte Bodenkundige spielt bei ihren Weinen mit dem Terroir und den verschiedenen Lagen. Sylvies Ziel ist es, lebendige, natürliche und einzigartige Weine zu kreieren. Deshalb wird auch im Keller nur minimal eingegriffen, auf önologische Zusatzstoffe sowie die fürs Elsass typische Chaptalisation (Aufzuckerung) wird verzichtet.
