Fiano 2016
- Familia Dibenedetto
- L'Archetipo
- IGP Salento
Helles Gelb. In der Nase würzig, blumig. Spannend am Gaumen mit Noten von Honig und Wiesenblumen. Runder, frischer und komplexer Weisswein aus der autochthonen Sorte Fiano, die in Süditalien heimisch ist.
Vergoren an den eigenen wilden Hefen, Mazerationszeit von 6-7 Tagen an den Häuten und Kernen, minimalster Einsatz von Schwefel. Dieser biodynamische Wein zeigt die volle Fülle der Süditalienischen Sonne und des Terroirs Apuliens.
L'Archetipo, Familia Dibenedetto
Oberstes Ziel: Humusaufbau
Francesco Dibenedetto begann in den 1980er Jahren mit der Umstellung des Weinguts L’Archetipo in Apulien auf biologischen Landbau. Da dies nicht zu einem Humusaufbau führte, versuchte er es nach Rudolf Steiner. Das half ebenso nix und er landete schliesslich bei der Lehre des japanischen Bauern Masanobu Fukuoka. Diese besagt, dass die Natur keine menschlichen Eingriffe braucht und ein ausgewogenes Ökosystem sich selbst am besten vor Schädlingen schützen kann. Fortan wurde nicht mehr gepflügt oder gedüngt. Mit unterstützenden Saaten wie Weissklee und Leguminosen konnte Francesco die Vitalität des Bodens und den Humusaufbau schliesslich ankurbeln.
