El Abanico 2020
- Pascale Rivière
- La Jasse Castel
- IGP Pays d`Herault
Stohgelb mit grünen Reflexen. In der Nase Toastaromen, Kräuter, Sesam, kandierte Papaya, Honigmelone. Am Gaumen lebendige, aromatische Säure, gut strukturiert und langanhaltend. Abanico liebt es den Hauptgang zu begleiten aber macht auch gerne die Bekanntschaft von Blauschimmel- und Geisenkäse.
Pascale Rivière und das Terrasses du Larzac – eine perfekte Verbindung. El Abanico mit viel Struktur und Reifepotenzial.
La Jasse Castel, Pascale Rivière
Perfekte Weine aus dem Larzac
Pascale Rivière hat sich 1997 in die Rebstöcke am höchsten Punkt der Causse de Montpeyroux auf einer Höhe von 400 m ü.M. verliebt. Als ehemalige Wein-Journalistin und Autorin der Weinbibel des Languedoc-Roussillon stürzte sich Pascale schliesslich ins Abenteuer und machte sich selbstständig. Die Domaine umfasst rund 12 ha, verteilt auf verschiedene Lagen im Larzac mit ton- und kalkhaltigen Böden sowie Vulkangesteinen aus dem Zentralmassiv. Darauf finden sich teils uralte, über hundertjährige Cinsault-Reben sowie Carignan, Syrah, Grenache und junge, neugepflanzte Rebstöcke mit Grenache blanc, Roussanne und Carignan blanc.
