Cuvée Végane - Pinot blanc 2024
- Christophe Mittnacht
- Terres d'étoiles
- AOC Alsace
Goldgelb, glänzend. In der Nase reife Früchte, leicht hefig. Am Gaumen Pfirsich, Birne mit schöner, knackiger Säure. Ein wundervoll durstlöschender Wein. Während 9 Monaten auf der Feinhefe in grossen Eichenfässern ausgebaut. Vegan zertifiziert.
Terres d'étoiles, Christophe Mittnacht
Japanischer Einfluss
Christophe Mittnacht bewirtschaftet auf dem Familiengut Terres d’étoiles 11 ha Reben 12 km nördlich von Colmar. Der Betrieb folgt der Philosophie seiner Vorfahren anknüpfend einem biodynamischen Ansatz, verzichtet auf synthetische Produkte und arbeitet mit Spontanvergärung sowie minimalen Eingriffen im Keller. Das vom Hausberg «Koenigsstuhl» beeinflusste Mikroklima, sorgt für besonders konzentrierte Trauben, die die Grundlage für die charakterstarken Weine bilden. Die Weine sind perfekte Begleiter für japanische Spezialitäten, die von Christophes japanischer Frau für Gäste zubereitet werden.
