Claire de Lune 2021
- Sébastien Galtier
- Mas des Colibris
- IGP Saint-Guilhem-le-Désert
Strohgelb mit grünen Reflexen. Zurückhaltende, vegetale Nase mit Noten von Honig und Kräutertee. Am Gaumen ölig, expressiv und rund mit zarter Säure, Thymian, Salbei. Ein vin vivant, der sich im Glas verändert.
Dieser Chardonnay wird von Sébastien etwas früher geerntet als gewöhnlich, was ihm eine frische, knackige Struktur verleiht und feine, vegetale Aromen hervorbringt. Ein Viertel des Weins wird in Holzfässern ausgebaut, was den Chardonnay abrundet.
Ein toller biodynamischer Apérowein für heisse Sommertage aber auch zum gemütlichen Marroni-brätlen im Herbst.
Mas des Colibris, Sébastien Galtier
Ein Rugby-Profi wird Winzer
In der Nähe des schmucken Städtchens Gignac liegt die 12 ha grosse Mas des Colibris von Sébastien Galtier. Der gelernte Agraringenieur und ehemalige Rugby-Profi Sébastien Galtier entschied sich mit 40 Jahren Winzer zu werden und produzierte 2015 seine ersten biodynamischen Weine auf Mas des Colibris. Die Reben mit den fürs Languedoc typischen Sorten Grenache, Carignan, Syrah sowie Chardonnay gedeihen auf vielfältigen Böden aus Sand-, Kalk-, Kieselstein und Mergel. Die Weine von Sébastien zeigen sich wunderbar ausgewogen zwischen klassischen Languedoc-Cuvées und etwas experimentelleren Kreationen.
