Bourgogne Aligoté 2025
- Domaine Jean-Claude Rateau
Hellgelb mit grünen Reflexen. Die Farbe widerspiegelt die Aromapalette: Zitrusfrüchte, Zitronengras, frische Kräuter, Salbei und Fenchel. Mit etwas Luft zeigen sich Mandeln, getrocknetes Heu und eine schöne Mineralität.
Am Gaumen aromatisch und elegant, mit Noten von Jasmin, Ananas und weissen Blüten, getragen von einer angenehmen, gut eingebundenen Säure.
Ein Burgunder Aligoté mit Spannung und Lagerpotenzial, der sich nicht vor dem Postergirl Chardonnay verstecken muss.
Die Trauben werden von Hand gelesen und als ganze Trauben gepresst. Der Most vergärt spontan mit indigenen Hefen. Der Ausbau erfolgt in gebrauchten Barriques, ohne Umziehen und ohne Bâtonnage. Der Wein ruht bis zur Abfüllung auf der Hefe. Kurz vor der Abfüllung wird er mit Kieselgur filtriert und mit einer kleinen Menge SO₂ abgefüllt.
Domaine Jean-Claude Rateau, Jean-Claude Rateau
Der schnurrbärtige Pionier
Jean-Claude Rateau, der wohl berühmteste Schnurrbart im Burgund, ist unbestritten der Guru des biodynamischen Weinbaus im Côte-d’Or. Als absoluter Pionier stellte er bereits im Jahr 1979 seine 5 ha Rebfläche auf biodynamischen Weinbau um, was damals von seinen Nachbarn als verrückt und «Voodoo» angesehen wurde. Mehr als 40 Jahre biodynamisches Arbeiten zeigen: Es geht! Man sieht, wo seine Parzellen enden und die seiner Nachbarn beginnen. Das Leben im Boden und die Vitalität der Reben sind unübersehbar. Keine Spur von Voodoo-Räucherstäbli-Aromatik im Wein: Rateaus Weine sind tiefgründig wie die Böden, sauber wie das Wasser, wohlriechend wie seine Blumenwiesen. Perfekt gekelterte Naturweine, ohne das Terroir des Burgunds ausser Acht zu lassen.
