Crémant d'Alsace 2023 Extra Brut
- Christophe Mittnacht
- Terres d'étoiles
- AOC Crémant d'Alsace
Strohgelb. Sehr feine, lang anhaltende Perlage. Die Nase ist blumig, leicht hefig, mit delikaten, fruchtigen Noten. Am Gaumen frisch, mit schöner, angenehmer Säure. Dieser Crémant aus dem Elsass von Christophe Mittnacht verkörpert die zarten Hügel der Vogesen. Auf nordwärts ausgerichteten Lagen reifen die Trauben langsamer und behalten mehr Frische, die es für einen perfekten Crémant braucht.
Extra Brut mit 1.8g/l Restzucker
Terres d'étoiles, Christophe Mittnacht
Japanischer Einfluss
Christophe Mittnacht bewirtschaftet auf dem Familiengut Terres d’étoiles 11 ha Reben 12 km nördlich von Colmar. Der Betrieb folgt der Philosophie seiner Vorfahren anknüpfend einem biodynamischen Ansatz, verzichtet auf synthetische Produkte und arbeitet mit Spontanvergärung sowie minimalen Eingriffen im Keller. Das vom Hausberg «Koenigsstuhl» beeinflusste Mikroklima, sorgt für besonders konzentrierte Trauben, die die Grundlage für die charakterstarken Weine bilden. Die Weine sind perfekte Begleiter für japanische Spezialitäten, die von Christophes japanischer Frau für Gäste zubereitet werden.
