Cerro Toccón, Blanc De Noirs Brut Reserva 2016
- Dominio de la Vega
Goldene, intensive Farbe. Spannende Nase, an grosse Schaumweine der Welt erinnernd. Komplexe, elegante Aromen, salzige und mineralische Noten, gefolgt von einem fruchtigen und blumigen Duft von Veilchen. Feine, sehr gut eingebundene Perlage, die sich nur langsam freisetzt.
Ein grosser Cava aus der roten Traubensorte Pinot Noir, ein sogenannter «Blanc de Noir», der nur aus den am Auslesetisch sortierten und besten Trauben hergestellt wurde und nach der Produktion in der Flasche lange auf der Feinhefe reifte. Produziert wurden lediglich 1690 Flaschen. Der Aufwand hat sich gelohnt! Dieser Schaumwein kann problemlos während einer ganzen Mahlzeit genossen werden, so dicht und aromatisch ist er.
Dominio de la Vega
Pioniere der Cava-Produktion in Requena
Dominio de la Vega liegt 70 km westlich von Valencia in der Region Utiel-Requena. Die Winzerfamilien, die das Weingut vor 40 Jahren gründeten, waren die Pioniere der Cava-Produktion in Requena. Das Bioweingut produziert Weine und Cavas aus den regionalen Rebsorten Macabeo und Bobal, aber auch aus anderen Sorten wie Pinot Noir und Chardonnay. Daraus keltern sie einfache Cavas zum Apéro, fruchtige Rosé-Cavas oder wunderbar elegante, auf den Hefen gereifte Essensbegleiter, die einen Champagner schnell im Regen stehen lassen.
