Zinnia
- Pascale Rivière
- La Jasse Castel
Hellviolett funkelnd. Aus dem Glas strömen jugendlich fruchtige, blumige Düfte und betören wie ein blühender Blumengarten. Die Trauben werden kurz vor der Vollreife gelesen, um die Frische zu bewahren. Nach dem Entrappen verbleiben sie drei Tage im Tank, um ausschliesslich die primären, besonders feinen Extraktionsaromen zu erhalten. Ein «Vin de plaisir pour les grands et petits», leicht wie der Wind, der vom Meer her die Hänge der Terrasses du Larzac hochweht. Für die Etikette durfte Pascale ein Bild der Fotografin Katharina von Flotow verwenden, ein wunderbar farbiges Bild voller Zinnien.
La Jasse Castel, Pascale Rivière
Perfekte Weine aus dem Larzac
Pascale Rivière hat sich 1997 in die Rebstöcke am höchsten Punkt der Causse de Montpeyroux auf einer Höhe von 400 m ü.M. verliebt. Als ehemalige Wein-Journalistin und Autorin der Weinbibel des Languedoc-Roussillon stürzte sich Pascale schliesslich ins Abenteuer und machte sich selbstständig. Die Domaine umfasst rund 12 ha, verteilt auf verschiedene Lagen im Larzac mit ton- und kalkhaltigen Böden sowie Vulkangesteinen aus dem Zentralmassiv. Darauf finden sich teils uralte, über hundertjährige Cinsault-Reben sowie Carignan, Syrah, Grenache und junge, neugepflanzte Rebstöcke mit Grenache blanc, Roussanne und Carignan blanc.
