Pinot noir 2023 - Terres d'étoiles
- Christophe Mittnacht
- Terres d'étoiles
- AOC Alsace
Funkelndes Kirschrot. In der Nase verschiedene Beeren, süss-würzig. Am Gaumen ausgewogen und elegant, mit einer typischen «elsässischen» Frische. Kirschen, Frische Himbeeren, etwas Pfeffer, mineralisch, mit einem Hauch Vanille.
Ausser einer winzigen Dosis So2 am Tag vor der Abfüllung werden keine weiteren Zutaten verwendet. Er wurde nicht gefiltert, sondern nur geklärt.
Terres d'étoiles, Christophe Mittnacht
Japanischer Einfluss
Christophe Mittnacht bewirtschaftet auf dem Familiengut Terres d’étoiles 11 ha Reben 12 km nördlich von Colmar. Der Betrieb folgt der Philosophie seiner Vorfahren anknüpfend einem biodynamischen Ansatz, verzichtet auf synthetische Produkte und arbeitet mit Spontanvergärung sowie minimalen Eingriffen im Keller. Das vom Hausberg «Koenigsstuhl» beeinflusste Mikroklima, sorgt für besonders konzentrierte Trauben, die die Grundlage für die charakterstarken Weine bilden. Die Weine sind perfekte Begleiter für japanische Spezialitäten, die von Christophes japanischer Frau für Gäste zubereitet werden.
