Ounchlibou 2021
- Dominik Benz
- Benz Weine
- IGP Ariège
Intensives Rot. In der Nase schöne Frucht-Aromen, Brombeeren, leicht waldig, frisch geschnittener Tabak. Am Gaumen runde und lange präsente Tannine. Dieser Wein wurde zu je einem Drittel aus Tannat, Nebbiolo und Cabernet Franc assembliert. Die Trauben wurden nach der Ernte 12 Monate im 225l Barrique ausgebaut. Absolut bio und praktisch schwefelfrei, ohne önologische Zaubermittel, tierische Produkte oder Weichmacher.
Die Etikette wurde von der Künstlierin Mélissa Tresse aus Carla-Bayle gestaltet. Ounchlibou bedeutet so viel wie «wo die Eule nistet». Dieser Wein kann gerne einige Jahre aufbewahrt und soll nur in angenehmer Gesellschaft getrunken werden! (Oder auch alleine..)
Benz Weine, Dominik Benz
Schnörkellose Bioweine aus dem Ariège
Dominik Benz verwirklichte 2013 im Süd-Westen Frankreichs seinen Traum vom eigenen Weingut. In den ersten Jahren kelterte Dominik im Keller von Ernst Wirz auf Monginaut im Nachbarsdorf Carla-Bayle. Gleichzeitig begann der Bau des eigenen Kellers unterhalb der Windmühle von Moulin de Beauregard. Aus diversen Lagen, Traubensorten und Terroirs kelterte Dominik seine verschiedenen Linien. Nach schicksalsgeprägten Jahren beschloss er schliesslich, das Weingut auf eine Grösse zu verkleinern, die er allein bewirtschaften kann. Die Linie von Dominik wird sich etwas verkleinern, doch in der Qualität und Schnörkellosigkeit überzeugen die atypischen Bioweine weiterhin und bereiten extrem grosse Freude.
