Nez Creux 2021
- Dominik Benz
- Benz Weine
- IGP Ariège
Dunkles, sattes Rot mit schönen Reflexen. Aromen von Obst, Feigen, schwarzen Beeren. Sehr elegant mit schön eingebundenem Holz. Spontanvergoren, an indigenen Hefen. Der Wein ist frei von Additiven und sollte vor dem öffnen kurz auf den Kopf gestellt werden, so entfaltet er sich optimal. Nik's Weine haben Alterungspotenzial, die Flasche kann also getrost ein paar Jahre im Keller vergessen werden.
Benz Weine, Dominik Benz
Schnörkellose Bioweine aus dem Ariège
Dominik Benz verwirklichte 2013 im Süd-Westen Frankreichs seinen Traum vom eigenen Weingut. In den ersten Jahren kelterte Dominik im Keller von Ernst Wirz auf Monginaut im Nachbarsdorf Carla-Bayle. Gleichzeitig begann der Bau des eigenen Kellers unterhalb der Windmühle von Moulin de Beauregard. Aus diversen Lagen, Traubensorten und Terroirs kelterte Dominik seine verschiedenen Linien. Nach schicksalsgeprägten Jahren beschloss er schliesslich, das Weingut auf eine Grösse zu verkleinern, die er allein bewirtschaften kann. Die Linie von Dominik wird sich etwas verkleinern, doch in der Qualität und Schnörkellosigkeit überzeugen die atypischen Bioweine weiterhin und bereiten extrem grosse Freude.
