Mistico 2019
- Familia Dibenedetto
- L'Archetipo
- IGP Salento
Intensives Rubinrot. In der Nase fruchtig-würzig mit Röstaromen. Am Gaumen dichter Körper und sanfte, elegante, leicht süsslicheTannine, ausgeglichen und saftig.
Nach 8-monatiger Maischestandzeit, wurde der Wein 18 Monate im Stahltank und 2 Jahre in grossen Eichenfässern ausgebaut und danach ohne Stabilisierung und Filtration mit minimalster Zugabe von SO2 in Flaschen abgefüllt.
L'Archetipo, Familia Dibenedetto
Oberstes Ziel: Humusaufbau
Francesco Dibenedetto begann in den 1980er Jahren mit der Umstellung des Weinguts L’Archetipo in Apulien auf biologischen Landbau. Da dies nicht zu einem Humusaufbau führte, versuchte er es nach Rudolf Steiner. Das half ebenso nix und er landete schliesslich bei der Lehre des japanischen Bauern Masanobu Fukuoka. Diese besagt, dass die Natur keine menschlichen Eingriffe braucht und ein ausgewogenes Ökosystem sich selbst am besten vor Schädlingen schützen kann. Fortan wurde nicht mehr gepflügt oder gedüngt. Mit unterstützenden Saaten wie Weissklee und Leguminosen konnte Francesco die Vitalität des Bodens und den Humusaufbau schliesslich ankurbeln.
