Les Serrottes 2012 Magnum
- Hildegard Horat & Alioune Diop
- Grange de Quatre Sous
- IGP Pays d'Oc
Schwarzrot. In der Nase dunkle, pfeffrige Noten von Cassis, Holunder und Heidekräutern eingepackt in angenehm weicheTannine. Kräftige, frisch und elegant. Passt hervorragend zu Marokkanischem Essen.
Die Trauben für Les Serrottes wachsen auf sehr kargem und steinhaltigem Kalkboden hinter dem malerischen Dörfchen Assignan. Der Wein reifte 24 Monate im grossen 18hl-Eichenfass und danach 6 Monate im Edelstahltank.
Grange de Quatre Sous, Hildegard Horat & Alioune Diop
Die Anfänge von Cavinos Weinliebe
Hildegard Horat begann in den 80er-Jahren als eine der ersten Frauen in der Region um Assignan mit der Kelterung ihrer eigenen Weine. Bereits über 40 Jahre führt sie nun das Weingut zusammen mit ihrem Mann Alioune Diop, der sich um die Rebarbeiten kümmert. Mit Hildegard begann die Geschichte von Cavino, denn Felix verliebte sich in diese damals noch unbekannte und verpönte Weinregion Languedoc. Hildegards Bioweine überzeugen durch Gradlinigkeit, Reinheit, Sortentypizität und hohe Lagerfähigkeit.
