Les Combariolles 2015
- Pascale Rivière
- La Jasse Castel
- AOP Terrasses du Larzac
Dunkles Rubinrot. Aromen von Brioches, Kirschen und roten Früchten. Im Mund saftig, schokoladig, voller raffinierter, süsslicher Tannine. Haftet lange am Gaumen. Ein filigraner, femininer Wein, geprägt von seinem einzigartigen, Siliziumhaltigen Terroir aus zermalenem Kies auf Kalkstein. Der Combariolles sucht nach Gerichten mit Sauce, Wild und Schokolade.
La Jasse Castel, Pascale Rivière
Perfekte Weine aus dem Larzac
Pascale Rivière hat sich 1997 in die Rebstöcke am höchsten Punkt der Causse de Montpeyroux auf einer Höhe von 400 m ü.M. verliebt. Als ehemalige Wein-Journalistin und Autorin der Weinbibel des Languedoc-Roussillon stürzte sich Pascale schliesslich ins Abenteuer und machte sich selbstständig. Die Domaine umfasst rund 12 ha, verteilt auf verschiedene Lagen im Larzac mit ton- und kalkhaltigen Böden sowie Vulkangesteinen aus dem Zentralmassiv. Darauf finden sich teils uralte, über hundertjährige Cinsault-Reben sowie Carignan, Syrah, Grenache und junge, neugepflanzte Rebstöcke mit Grenache blanc, Roussanne und Carignan blanc.
