Le Phoenix 2020
- Dominik Benz
- Benz Weine
- IGP Ariège
Intensives Rot. In der Nase dunkle Frucht, Brombeeren. Am Gaumen dicht, mit runden, präsenten Tanninen. Dieser Wein wurde zu je einem Drittel aus Tannat, Syrah und Cabernet Franc assembliert. Die Trauben wurden nach der Ernte 12 Monate im 225l Barrique ausgebaut. Absolut biologisch und praktisch schwefelfrei, ohne önologische Zaubermittel, tierische Produkte oder Weichmacher.
Die Etikette wurde von der Künstlierin Mélissa Tresse aus Carla-Bayle gestaltet. Der Name Le Phoenix wurde von Mélissa gewählt, ein mystischer Vogel, der im Feuer verbrennt, um aus seiner eigenen Asche wieder zu erwachen. Dieser Wein kann gerne einige Jahre aufbewahrt und soll nur in angenehmer Gesellschaft getrunken werden ! (Oder auch alleine..)
Benz Weine, Dominik Benz
Schnörkellose Bioweine aus dem Ariège
Dominik Benz verwirklichte 2013 im Süd-Westen Frankreichs seinen Traum vom eigenen Weingut. In den ersten Jahren kelterte Dominik im Keller von Ernst Wirz auf Monginaut im Nachbarsdorf Carla-Bayle. Gleichzeitig begann der Bau des eigenen Kellers unterhalb der Windmühle von Moulin de Beauregard. Aus diversen Lagen, Traubensorten und Terroirs kelterte Dominik seine verschiedenen Linien. Nach schicksalsgeprägten Jahren beschloss er schliesslich, das Weingut auf eine Grösse zu verkleinern, die er allein bewirtschaften kann. Die Linie von Dominik wird sich etwas verkleinern, doch in der Qualität und Schnörkellosigkeit überzeugen die atypischen Bioweine weiterhin und bereiten extrem grosse Freude.
