Le Moulin de Fossat 2022
- Dominik Benz
- Benz Weine
- IGP Ariège
Dunkles, tiefes Rot. Betört durch sein würzige Aromen mit einem Schuss Brombeeren in der Nase. Am Gaumen ist der Wein dicht, kräftig und jugendlich ungestüm und macht Freude. Die Cuvée wurde 12 Monate im französischen Eichenfass ausgebaut. Der Wein kann gut noch für einige Jahre gelagert werden.
Die Etikette wurde von der Zürcher Künstlerin Shirin Kavin gestaltet. Die Mühle verbindet die Erde mit der Luft und dem Wasser und formt daraus das Feuer.
Benz Weine, Dominik Benz
Schnörkellose Bioweine aus dem Ariège
Dominik Benz verwirklichte 2013 im Süd-Westen Frankreichs seinen Traum vom eigenen Weingut. In den ersten Jahren kelterte Dominik im Keller von Ernst Wirz auf Monginaut im Nachbarsdorf Carla-Bayle. Gleichzeitig begann der Bau des eigenen Kellers unterhalb der Windmühle von Moulin de Beauregard. Aus diversen Lagen, Traubensorten und Terroirs kelterte Dominik seine verschiedenen Linien. Nach schicksalsgeprägten Jahren beschloss er schliesslich, das Weingut auf eine Grösse zu verkleinern, die er allein bewirtschaften kann. Die Linie von Dominik wird sich etwas verkleinern, doch in der Qualität und Schnörkellosigkeit überzeugen die atypischen Bioweine weiterhin und bereiten extrem grosse Freude.
