La Roque 2013
- Faien Jouves
- Mas del Périé
- AOC Cahors
Schwarz mit roten Reflexen,. Vollmundig, Aromen von Blumenblüten, reifen Beeren, Parfum. Bleibt lange und wunderschön am Gaumen haften. Fabien Jouvez gelingt es, mit schonendster Vinifikation in Barriques und Beton-Eiern füllig satte Weine mit wenig Alkohol zu keltern. In der Region Cahors ist er damit ein Pionier. Braucht Belüftung und etwas Geduld beim Öffnen.
Mas del Périé, Fabien Jouves
«Die Natur ist schlauer als ein Studierter»
Der studierte Önologe Fabien Jouves beschloss 2006 Winzer zu werden und gründete Mas del Périé in den Coteaux de Cahors. Fabien experimentiert mit Malbec und anderen Varietäten und Lagen, um ein Optimum aus den unterschiedlichen Böden herauszukitzeln. Er produziert konsequent biodynamisch mit der Philosophie, das Leben der Pflanze, des Menschen und seiner Umwelt zu respektieren. Ausgebaut werden seine Weine so lange, bis sie seine volle Reife zeigen, erst dann kommen sie auf den Markt. Seine schwefelfreien Terroirweine gehören zu den besten der Region.
