La Pimpanela 2022 Methusalem
- Pascale Rivière
- La Jasse Castel
- AOP Terrasses du Larzac
Sattes, funkelndes Rot. Parfümreiche, florale Aromen von Heidelbeeren, Lorbeer, Menthol und etwas Pfeffer. Satt und vollmundig mit sehr sanften Tanninen.
Ein Assemblage aus Grenache, Syrah, Carignan und Cinsault (letzterer von über hundertjährigen Reben). Jede Rebsorte enthüllt ihre eigene Persönlichkeit während der drei- bis vierwöchigen Maischegärung an den eigenen Hefen und wird danach sortenrein ohne Schwefelzugabe während 18 Monaten in Tanks ausgebaut.
In der Methusalem (6 Liter) reift dieser Wein aussergewöhnlich langsam und ist eine Bereicherung für jeden grossen Tisch.
Im Sommer leicht gekühlt zum Couscous mit frischem Gemüse oder den Lammracks vom Grill.
La Jasse Castel, Pascale Rivière
Perfekte Weine aus dem Larzac
Pascale Rivière hat sich 1997 in die Rebstöcke am höchsten Punkt der Causse de Montpeyroux auf einer Höhe von 400 m ü.M. verliebt. Als ehemalige Wein-Journalistin und Autorin der Weinbibel des Languedoc-Roussillon stürzte sich Pascale schliesslich ins Abenteuer und machte sich selbstständig. Die Domaine umfasst rund 12 ha, verteilt auf verschiedene Lagen im Larzac mit ton- und kalkhaltigen Böden sowie Vulkangesteinen aus dem Zentralmassiv. Darauf finden sich teils uralte, über hundertjährige Cinsault-Reben sowie Carignan, Syrah, Grenache und junge, neugepflanzte Rebstöcke mit Grenache blanc, Roussanne und Carignan blanc.
