La Pimpanela 2016
- Pascale Rivière
- La Jasse Castel
- AOP Terrasses du Larzac
Schönes Violett. In der Nase Beeren, frisches Obst, Kirschen und ein Hauch Vanille. Am Gaumen wundervoll dicht und rund mit angenehm sanften Tanninen. «Pimpanela» bedeutet auf Okzitanisch Pfingstrose (und in der Gegend von Toulouse «die clevere Frau»): üppig, duftend, weiblich. Ein Assemblage aus Grenache, Syrah, Carignan und Cinsault, letzterer von über hundertjährigen Reben. Bio. Passt zu gegrilltem Lamm oder einem Abend auf der Terrasse.
La Jasse Castel, Pascale Rivière
Perfekte Weine aus dem Larzac
Pascale Rivière hat sich 1997 in die Rebstöcke am höchsten Punkt der Causse de Montpeyroux auf einer Höhe von 400 m ü.M. verliebt. Als ehemalige Wein-Journalistin und Autorin der Weinbibel des Languedoc-Roussillon stürzte sich Pascale schliesslich ins Abenteuer und machte sich selbstständig. Die Domaine umfasst rund 12 ha, verteilt auf verschiedene Lagen im Larzac mit ton- und kalkhaltigen Böden sowie Vulkangesteinen aus dem Zentralmassiv. Darauf finden sich teils uralte, über hundertjährige Cinsault-Reben sowie Carignan, Syrah, Grenache und junge, neugepflanzte Rebstöcke mit Grenache blanc, Roussanne und Carignan blanc.
