La Badinerie du Pech 2011
- Magali Tissot & Ludovic Bonnelle
- Domaine du Pech
- AOP Buzet
Rubinrot. Elegante Nase, Düfte von nach roten Beeren, Veilchen und Rosen. Füllig mit samtenen Tanninen. Der Wein wurde während zweier Jahre auf der eigenen Hefe belassen und reifte danach weitere acht lange Jahre im grossen Eichenfass. «Sobald man beim Degustieren nicht mehr ausspuckt, sondern herunterschluckt ist der Wein fertig.» sagt Ludovic.
Ein Gran Vin. Vielleicht nicht auf der gleichen Welle wie die heutigen Modetrends - dafür exzellent, finessenreich und trotz seiner 10 Jahre bei der Abfüllung noch ein echter Teenager. Eine schwefelfreie, biodynamische Wundertüte.
Domaine du Pech, Magali Tissot & Ludovic Bonnelle
mehr Bio geht nicht
Magali Tissot und ihr Lebenspartner Ludovic Bonelle übernahmen nach dem Tod von Magalis Onkel das Weingut Domaine du Pech, das auf einer Hügelkuppe, einer «pech», im Südwesten Frankreichs in der Weinregion Buzet gelegen ist. Seit dem Jahr 2000 ist das Weingut bio-, seit 2011 von Demeter-zertifiziert. Domaine du Pech ist wohl das radikalste Naturweingut im Cavino im Hinblick auf den Verzicht auf jegliche Hilfsmittel. Abgefüllt wird, wenn der Wein bereit dazu ist. Ludovic erklärt: «Als Winzer musst du viel degustieren und ausspucken, sonst betrübst du deine Sinne. Ein Wein ist reif für die Abfüllung, sobald ein Schluck dieses Weines versehentlich den Hals herunterrutscht».
