La Badinerie du Pech 2008
- Magali Tissot & Ludovic Bonnelle
- Domaine du Pech
- AOP Buzet
Dunkles Rot. In der Nase Beeren, rote Früchte. Am Gaumen würzig, mit eleganten Holznoten. Nach einer «pigeage aux pieds», wurde der Wein in stehenden Eichenbottichen (Cuvées tronconique) über zwei Jahre auf der Feinhefe ausgebaut. Magali & Ludovic lassen sich im Keller Zeit und keltern absolut unbehandelte und schwefelfreie Weine.
Domaine du Pech, Magali Tissot & Ludovic Bonnelle
mehr Bio geht nicht
Magali Tissot und ihr Lebenspartner Ludovic Bonelle übernahmen nach dem Tod von Magalis Onkel das Weingut Domaine du Pech, das auf einer Hügelkuppe, einer «pech», im Südwesten Frankreichs in der Weinregion Buzet gelegen ist. Seit dem Jahr 2000 ist das Weingut bio-, seit 2011 von Demeter-zertifiziert. Domaine du Pech ist wohl das radikalste Naturweingut im Cavino im Hinblick auf den Verzicht auf jegliche Hilfsmittel. Abgefüllt wird, wenn der Wein bereit dazu ist. Ludovic erklärt: «Als Winzer musst du viel degustieren und ausspucken, sonst betrübst du deine Sinne. Ein Wein ist reif für die Abfüllung, sobald ein Schluck dieses Weines versehentlich den Hals herunterrutscht».
