Col de Perdigué 2019
- Thierry & Jean-Emmanuel Parcé
- Domaine de la Rectorie
- AOC Collioure
Sattes Rot mit violetten Reflexen. In der Nase schwarze Früchte, Salz. Am Gaumen dicht, rund und enorm füllig. Die Pazelle auf dem Pass zwischen Banyuls und Port Vendre, liegt in unmittelbarer Nähe der Steilküste aus eisenhaltigem Schiefer. 200 Meter über dem tosenden Mittelmeer.
Emilio empfiehlt den Wein zu gegrillter Gans oder Schwein mit Dörrpflaumen und Pfeffer. Die Kraft des afrikanischen Kontinents das hier auf Frankreich prallt, kommt hier voll zur Geltung. Lagerfähig für die nächsten 20 Jahre.
Domaine de la Rectorie, Thierry & Jean-Emmanuel Parcé
Meeresblick und Ferienfeeling
Im Jahr 1984 gründeten die beiden Brüder Marc und Therry Parcé das Weingut Domaine de la Rectorie und übernahmen Rebparzellen aus dem Familienbesitz. Dank der Berufserfahrung auf einem anderen Weingut wusste Thierry ganz genau, was er wollte: Weine keltern, die je nach Lage, Ausrichtung, Meeresnähe oder Bodenbeschaffenheit ein Optimum an Terroir zeigen. Später stieg auch Thierrys Sohn Jean-Emmanuel Parcé ins Familienunternehmen ein. Die Parzellen werden schonend und mit Pferden bearbeitet. Eine Umstellung auf Bio ist geplant, die zerstückelten Parzellen und die französische Bürokratie erschweren allerdings das Vorhaben.
