Litrotto Bianco 2020
- Familia Dibenedetto
- L'Archetipo
- IGP Puglia
Strohgelb, Aromen von Zitrusfrüchten und Garrigue mit mediterraner Note, saftig-frisch mit eleganter Säure.
Nach 2 Monaten Kontakt mit Schalen und Kernen wurde der Wein sanft gepresst und nach 6-monatigem Ausbau im Stahltank in Literflaschen abgefüllt, um auch biodynamischen Wein in bezahlbaren Preisen anzubieten. Der Wein wurde nach synergistischen Methoden an den wilden Hefen und mit minimalstem Einsatz von Schwefel gekeltert.
L'Archetipo, Familia Dibenedetto
Oberstes Ziel: Humusaufbau
Francesco Dibenedetto begann in den 1980er Jahren mit der Umstellung des Weinguts L’Archetipo in Apulien auf biologischen Landbau. Da dies nicht zu einem Humusaufbau führte, versuchte er es nach Rudolf Steiner. Das half ebenso nix und er landete schliesslich bei der Lehre des japanischen Bauern Masanobu Fukuoka. Diese besagt, dass die Natur keine menschlichen Eingriffe braucht und ein ausgewogenes Ökosystem sich selbst am besten vor Schädlingen schützen kann. Fortan wurde nicht mehr gepflügt oder gedüngt. Mit unterstützenden Saaten wie Weissklee und Leguminosen konnte Francesco die Vitalität des Bodens und den Humusaufbau schliesslich ankurbeln.
