Crépuscule 2024 - Gewurztraminer macération
- Christophe Mittnacht
- Terres d'étoiles
- AOC Alsace
Hellorange. Blumige Nase mit frischen und kandierten Zitrusfrüchten, Ahornsirup, Tee, Rosen- und Orangenblüten. Ein Eleganter Orange-Wein, lieblich und zartschmelzend mit einer feinen Bitterkeit. Der Wein entstand aus Gewürztraminer von sehr alten Reben aus Hunawihr, darunter Parzellen des Grand Cru Rosacker.
15 % Chasselas und 5 % Riesling geben diesem orange seine frische und lebendigkeit. Die Pressung erfolgt mit 25 % ganzen Trauben und 75 % entrappten Beeren. Es folgt eine fünftägige Maischestandzeit, danach reift der Wein für weitere sechs Monate im Edelstahltank. Ohne Filtration oder Zusatzstoffe abgefüllt.
Terres d'étoiles, Christophe Mittnacht
Japanischer Einfluss
Christophe Mittnacht bewirtschaftet auf dem Familiengut Terres d’étoiles 11 ha Reben 12 km nördlich von Colmar. Der Betrieb folgt der Philosophie seiner Vorfahren anknüpfend einem biodynamischen Ansatz, verzichtet auf synthetische Produkte und arbeitet mit Spontanvergärung sowie minimalen Eingriffen im Keller. Das vom Hausberg «Koenigsstuhl» beeinflusste Mikroklima, sorgt für besonders konzentrierte Trauben, die die Grundlage für die charakterstarken Weine bilden. Die Weine sind perfekte Begleiter für japanische Spezialitäten, die von Christophes japanischer Frau für Gäste zubereitet werden.
