Brochet Zero°, alkoholfrei
- Ampelidae
Helles Gelb. In der Nase typische Sauvignon-Blanc-Noten, frisches Obst, Zitrusfrüchte, weisse Blüten. Am Gaumen frisch und herrlich fruchtig - facile à boire - mit spannender Aromafülle von Pfirsich, Zitronen und Grapefruit. Was niemand auf Anhieb feststellt, der Biowein hat überhaupt keinen Alkohol. Zero.
Der Grundwein wird in einem Vakuum bei sehr wenig Hitze entalkoholisiert. Perfekt gelungen, ein toller biologischer «Hecht».
Ampelidae, Frédéric Brochet & Famille Meuli
Perfekte Bioweine dank Technik und Wissenschaft
Der innovative Forscher und Weinmacher Frédéric Brochet übernahm in den 1990er Jahren die kleine Parzelle seiner Grosseltern in Marigny-Brizay an der Loire und gründete das Weingut Ampelidae. Fortan kelterte der Hecht (Brochet) unter den Winzern biologische und vegane Weine, die dank geschickt eingesetzter Technik und Wissenschaft perfektioniert wurden. Im Jahr 1994 übernahm Ampelidae die lokale Kooperative und half den Produzent:innen beim Umstieg auf ökologischen Weinbau, was einen grossen Einfluss auf die Entwicklung der Region hatte. Heute wird das Weingut von der englischen Familie Meuli geführt, die von Frédéric minutiös in die Kunst der Erzeugung perfekter Bioweine eingeführt wurde.
