Qvinteszencia de L'Ille 2000
- Marc Benin
- Domaine de Ravanès
- Vin de table
Qvinte steht für die fünf Barriques. Escenzia, eine Ode an die Königin der Süssweine aus Ungarn. Der Ugni Blanc — sonst bekannt als Destilliertraube des Cognac — wurde am 20. Dezember 2000 Beere für Beere mit 408 Gramm Zucker pro Liter geerntet, einem Wert auf Augenhöhe mit einem Tokaji Essencia.
Während 74 Monaten in neuen Barriques ausgebaut und ohne Schönung, Filtration und Schwefel abgefüllt, eine wahre Herausforderung an die klassischen Weinherstellungs-Regeln und Normen. Sensationell und einzigartig in Frankreich.
«Un seul coup de nez dans le verre, un seul coup de langue et vous comprendez!»
Domaine de Ravanès, Marc Benin & Famille
Querköpfe im Languedoc
In den 70er Jahren kam Guy Benin als rückgewanderter Algerierfranzose auf die Domaine de Ravanès und begann als Querkopf Weine im Bordeaux-Stil zu keltern. Sohn Marc Benin, studierter Önologe und Ampelologe, führte das Weingut im Stil des Vaters weiter. Seit dem Einstieg der drei Söhne Axel, David und Florent befindet sich Domaine de Ravanès erneut in Transition. Über all die Jahre war das Markenzeichen der Benins, innovativ und anpassungsfähig zu sein. Sie agierten immer vorausschauend und pflanzten beispielsweise pilzwiderstandsfähige oder trockenheitsresistente Sorten. So reagieren die Benins auf Klimaveränderungen im Languedoc, damit auch in schwierigeren Zeiten hervorragende Weine gekeltert werden können.
