Grenat, Rivesaltes de l'Elephant 2007
- Renaud Chastagnol
- Domaine de l'Éléphant
- AOC Rivesaltes
Ohne Arnaud de Villanova gäbe es dieses Wein heute nicht. Als Kreuzritter aus dem Libanon, brachte er die Kenntnis der Destillation in seine Heimat Aragonien. Durch Experimente entdeckte er, dass mittels Zugabe von Alkohol in den gärenden Most die Fermentation gestoppt werden konnte. Der Rivesaltes und die 300 Jahre später entstandene Kopie Port waren erfunden.
Renaud Chastagnol besitzte eine klitzekleine, steinreiche Parzelle innerhalb der Appellation Rivesaltes. Uralte Rebstöcke lieferten das Substrat für diesen schwarzroten, würzigen und fruchtigen Dessertwein - am besten genossen mit schwarzer Schokolade oder Hartkäse aus den Pyrenäen. Haltbar für die Ewigkeit.
Domaine de l'Elephant, Renaud Chastagnol
Kraft und Terroir sind schlicht «elefantös»
Renaud Chastagnol erfüllte sich mit der Domaine de l’Éléphant in Vingrau seinen Traum des eigenen Weinguts. Er wollte den besten Wein des Roussillons keltern und gemeinsam mit seinen asiatischen Freunden kauften sie von alten Winzern auf der dem Mittelmeer zugewandten Seite des Küstengebirges ein grosses Stück Rebland inmitten der Garrigue. Auf 240-300 m ü. M. produzierten die uralten, über 70-jährigen Methusalem-Reben gerade einmal 10 hl/ha. Von Ertrag zu sprechen, grenzte schon fast an Bluff. Hingegen waren Aromen, Kraft und Terroir schlicht «elefantös». Nebst Wildschweinen gab es hier tatsächlich auch einmal Elefanten, dank denen die Domaine de l’Éléphant seinen Namen erhielt. Auf dem Weg von Spanien nach Italien zog der karthagische Heerführer Hannibal im Jahr 218 v. Chr. mit seinem Heer und seinen 37 Kriegselefanten in Vingrau vorbei.
