Élisabeth 2020
- Thierry & Jean-Emmanuel Parcé
- Domaine de la Rectorie
- AOC Banyuls
Élisabeth kam im Jahr 2020 zur Welt. Dieser spontan vergorene Mutage de Banyuls aus 90 % Grenache gris und 10 % Grenache blanc wurde nach vier Tagen Fermentation mit 96° Weinalkohol gestoppt und reifte danach 8 Monate im Edelstahltank. Nun musst du hinter dein Tarte Tatin mit weissen Pfirsichen. Élisabeth wird davon träumen, dass sie auch ein Schlückchen dieses wunderbaren Süssweins bekommt.
Domaine de la Rectorie, Thierry & Jean-Emmanuel Parcé
Meeresblick und Ferienfeeling
Im Jahr 1984 gründeten die beiden Brüder Marc und Therry Parcé das Weingut Domaine de la Rectorie und übernahmen Rebparzellen aus dem Familienbesitz. Dank der Berufserfahrung auf einem anderen Weingut wusste Thierry ganz genau, was er wollte: Weine keltern, die je nach Lage, Ausrichtung, Meeresnähe oder Bodenbeschaffenheit ein Optimum an Terroir zeigen. Später stieg auch Thierrys Sohn Jean-Emmanuel Parcé ins Familienunternehmen ein. Die Parzellen werden schonend und mit Pferden bearbeitet. Eine Umstellung auf Bio ist geplant, die zerstückelten Parzellen und die französische Bürokratie erschweren allerdings das Vorhaben.
