Moscatel Toneles Viejisimo (37.5cl)
- Valdespino
- DO Jerez
Mahagonifarben. Noten von Rosinen, Tamarinden, Bienenwachs, Pekmez, Eukalyptus. Wie ein frischer Aufguss in der Kräutersauna.
Dieser hochkonzentrierte und dennoch frische Moscatel ist einzigartig. Bei Renovationsarbeiten im Keller wurden hinter einer Wand versteckt, uralte Fässer, sogenannte Toneles gefunden. Darin lagerte seit geschätzt über 100 Jahren Moscatel, der zu einer dickflüssigen Masse zusammengeschrumpft war. Vorsichtig haben die Sherryproduzenten auf Valdespino die kostbare Flüssigkeit wieder mit neuem Wein reaktiviert. Seither füllen sie ein paar Fläschchen pro Jahr ab und füttern den Wein mit Moscatel Promesa. Ein einzigartiger Sherry aus einer anderen Zeit, der bei jedem Tropfen Ehrfurcht und Staunen auslöst, was eine Welt der Mikroorganismen zustande bringen kann, wenn sie im perfekten Klima gedeihen.
Valdespino
Eines der ältesten Sherry-Häuser
Valdespino ist eines der ältesten Sherryhäuser Spaniens und befindet sich seit seiner ersten Erwähnung im 13. Jahrhundert in Familienbesitz. Das Sherryhaus erhielt damals seine Parzellen vom spanischen König als Dank für die erfolgreiche Vertreibung der Mauren mit der Auflage, deren Rückkehr zu verhindern. Die Ironie der Geschichte: Valdespino lernte die Kunst der Sherryherstellung von eben jenen Mauren. Seit 1430 ist Valdespino offiziell als Sherry-Produzent registriert und damit das älteste noch existierende Familienweingut der Welt.
