Moscatel Promesa
- Valdespino
- DO Jerez
Bernsteinfarben. In der Nase Rosinen, Zitrus, Honig mit einem Hauch von Orangenmarmelade und Toffee. Angenehm delikate Säure. Gekühlt zu frischem Obst oder Sorbets. Hohes Alterungspotential.
Moscatel ist eine sehr aromatische Traube, die in Küstennähe im Gebiet von Chipiona wächst und einen köstlichen süssen Sherry hervorbringt. Der Produktionsprozess ähnelt dem des Pedro Ximénez, wobei die Trauben vollreif geerntet und in der Sonne getrocknet werden, um ihre natürliche Süsse zu konzentrieren. Obwohl süss, ist Moscatel weniger süss als PX, aber genauso fruchtig. Dieser Wein wird über 8 Jahre im Solera-System gereift. Ein Teil davon wird schliesslich abgefüllt, während ein Rest in der Solera verbleibt und zum legendären Spitzen-Moscatel Toneles reift.
Valdespino
Eines der ältesten Sherry-Häuser
Valdespino ist eines der ältesten Sherryhäuser Spaniens. Seine Geschichte reicht bis ins Jahr 1264 zurück, als König Alfonso X. dem Ritter Alfonso Valdespino als Dank für die erfolgreiche Vertreibung der Mauren aus Jerez einen Weinberg überliess. Die Ironie der Geschichte: Valdespino lernte die Kunst der Sherryherstellung von eben jenen Mauren. Seit 1430 sind kommerzielle Aktivitäten dokumentiert, die formelle Bodega wurde 1875 gegründet
