Ideal Pale Cream
- Valdespino
- DO Jerez
Strohfarben. Geschmeidig, rund, mit dezenter Süsse im Abgang. Ein Pale Cream im Fino-Stil, gut gekühlt ein idealer Aperitiv oder Begleiter zu Käse und Desserts.
Bei Pale Cream führt der Ausbau des Weins unter der Hefeschicht, dem sogenannten Flor, zu einem delikaten Stil von klarer Frische. Zugleich wird jedoch auch der trockene Charakter deutlicher betont. Pale Cream ist ein Sherry für die Liebhaber von Flor-Weinen, die es ein wenig süsser und sanfter mögen.
Valdespino
Eines der ältesten Sherry-Häuser
Valdespino ist eines der ältesten Sherryhäuser Spaniens und befindet sich seit seiner ersten Erwähnung im 13. Jahrhundert in Familienbesitz. Das Sherryhaus erhielt damals seine Parzellen vom spanischen König als Dank für die erfolgreiche Vertreibung der Mauren mit der Auflage, deren Rückkehr zu verhindern. Die Ironie der Geschichte: Valdespino lernte die Kunst der Sherryherstellung von eben jenen Mauren. Seit 1430 ist Valdespino offiziell als Sherry-Produzent registriert und damit das älteste noch existierende Familienweingut der Welt.
