Ideal Pale Cream
- Valdespino
- DO Jerez
Strohfarben. Geschmeidig, rund, mit dezenter Süsse im Abgang. Ein Pale Cream im Fino-Stil, gut gekühlt ein idealer Aperitiv oder Begleiter zu Käse und Desserts.
Bei Pale Cream führt der Ausbau des Weins unter der Hefeschicht, dem sogenannten Flor, zu einem delikaten Stil von klarer Frische. Zugleich wird jedoch auch der trockene Charakter deutlicher betont. Pale Cream ist ein Sherry für die Liebhaber von Flor-Weinen, die es ein wenig süsser und sanfter mögen.
Valdespino
Eines der ältesten Sherry-Häuser
Valdespino ist eines der ältesten Sherryhäuser Spaniens. Seine Geschichte reicht bis ins Jahr 1264 zurück, als König Alfonso X. dem Ritter Alfonso Valdespino als Dank für die erfolgreiche Vertreibung der Mauren aus Jerez einen Weinberg überliess. Die Ironie der Geschichte: Valdespino lernte die Kunst der Sherryherstellung von eben jenen Mauren. Seit 1430 sind kommerzielle Aktivitäten dokumentiert, die formelle Bodega wurde 1875 gegründet
