Le Chapitre 1991
- Marc Benin
- Domaine de Ravanès
- VDP Coteaux de Murviel
1991, war ich da nicht noch in den Windeln? Hervorragender Weisswein mit Aromen von Quitte, Mango und Limette, geerntet im November mit 40% edelfaulen Trauben, trocken ausgebaut.
Die Parzelle Chapitre lag mitten in der Orb, ein Grossteil der Reben wurde bei schweren Überschwemmungen vor über 30 Jahren unterspühlt und durch die Fluten des Flusses weggerissen. 1992 konnte dieser Wein das letzte mal geerntet werden. Passt hervorragend zu Terrine, Fois Gras oder sautiertem Fisch. Ein Ausnahme-Wein der Extraklasse für Freaks.
Domaine de Ravanès, Marc Benin & Famille
Querköpfe im Languedoc
In den 70er Jahren kam Guy Benin als rückgewanderter Algerierfranzose auf die Domaine de Ravanès und begann als Querkopf Weine im Bordeaux-Stil zu keltern. Sohn Marc Benin, studierter Önologe und Ampelologe, führte das Weingut im Stil des Vaters weiter. Seit dem Einstieg der drei Söhne Axel, David und Florent befindet sich Domaine de Ravanès erneut in Transition. Über all die Jahre war das Markenzeichen der Benins, innovativ und anpassungsfähig zu sein. Sie agierten immer vorausschauend und pflanzten beispielsweise pilzwiderstandsfähige oder trockenheitsresistente Sorten. So reagieren die Benins auf Klimaveränderungen im Languedoc, damit auch in schwierigeren Zeiten hervorragende Weine gekeltert werden können.
