Die Genossenschaft L’Oulibo erhält von fast 850 Mitgliedern Oliven aus den drei Départements Aude, Hérault und Pyrénées-Orientales und garantiert eine regionale Herkunft ihrer Produkte. Oulibo verpflichtet sich zur Herstellung von Qualitätsprodukten, vergütet seine Mitglieder fair und fördert eine nachhaltige Landwirtschaft, damit der Olivenanbau in Okzitanien auch mit den neuen Herausforderungen eine Zukunft hat. Sorgfältig bewahrte Traditionen werden von Generation zu Generation übertragen, damit nur die besten Produkte daraus entstehen. Die Picholines vertes und die Lucques Oliven sind in ihrer Typizität kaum schlagbar.