La Pompette 2020 (300cl BiB)
- Dominik Benz
- Benz Weine
- IGP Ariège
Helles Rot. Wunderbar frische Beeren- und Fruchtaromen, würzig, knackig, elegant. Ein Biowein, der Spass macht. Ein Stück echtes Terroir ohne önologische Tricks und Additive. Der Merlot ist eine Saignée, es wurde also nur der hellrote Saft, der ohne Pressung von selber abgelaufen ist, verwendet. Entsprechend gering ist der Anteil an Tanninen. La Pompette spielt auf die im Keller verwendete Pumpe an, um Wein umzuziehen. Doch umgangssprachlich heisst etwas pompette sein auch, etwas beschwipst zu sein. Prost auf diesen trinkigen flüssigen Durstlöscher aus dem Süd-Westen!
Benz Weine, Dominik Benz
Schnörkellose Bioweine aus dem Ariège
Dominik Benz verwirklichte 2013 im Süd-Westen Frankreichs seinen Traum vom eigenen Weingut. In den ersten Jahren kelterte Dominik im Keller von Ernst Wirz auf Monginaut im Nachbarsdorf Carla-Bayle. Gleichzeitig begann der Bau des eigenen Kellers unterhalb der Windmühle von Moulin de Beauregard. Aus diversen Lagen, Traubensorten und Terroirs kelterte Dominik seine verschiedenen Linien. Nach schicksalsgeprägten Jahren beschloss er schliesslich, das Weingut auf eine Grösse zu verkleinern, die er allein bewirtschaften kann. Die Linie von Dominik wird sich etwas verkleinern, doch in der Qualität und Schnörkellosigkeit überzeugen die atypischen Bioweine weiterhin und bereiten extrem grosse Freude.
